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父親的手搟面
發布時間:2018/4/25  瀏覽次數:13220 次  來源:渭南市人大常委會辦公室  作者:麻永田
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“我爺(yá)搟的面條薄的很,切得這細,煮開一次就得撈,吃著光滑光滑的,就像爐齒面……。”女兒邊吃邊用地地道道的方言夸著爺爺做的手搟面,不時還挑起來瞅瞅。

女兒是第一次吃爺爺的手工面,高興又驚訝,流露出滿臉的歡喜與幸福。女兒夸面條“切得這細”,是平常吃的面條都較寬,薄厚也不太均勻,我想是此意。隨后從女兒心里得到證實,面其實就是韭葉面。

清明假日,帶女兒回老家看望父親,他給我們做手工面。清晰記得我是第二次吃,首次是前年,也是在老屋。父親做的手工面,薄厚均勻,光滑潤道,勁而不硬,像他做的甄糕一樣,香甜可口。父親做的甄糕,吃而不厭。

天氣晴好,陪父親坐在檐臺上,曬著太陽,抽煙、喝茶、說說話。哥姐都在農忙。

準備午飯,我來備菜,父親和面。告訴父親不敢做多了,記得上次,父親做的多,我就吃的多,可以說是十成飽,可撐了好一陣子。父親坐在陪伴他30多年的涼椅上,面盆夾放在腿上,右手握著面盆右前沿,向回穩著面盆,左手和面,父親是左撇子。備菜間隙,我有意看父親和面,見他略顯吃力的樣子,我說,你和的面硬吧,父親說,面和硬了才好吃。走近一看,面已和得很光滑了,他還在有條不紊、不緊不慢地翻卷著、柔著面壇。父親這一生,做事就是如此認真,從不欺騙別人,也不欺騙自己。

我備了簡單四個菜,原味牛肉、涼拌豆腐卷、西紅柿炒香菇西葫蘆、蒜苗菠菜臊子(老家菜園的)。在大瓦房備菜時,我匆忙去了趟灶房,是擔心父親搟好、收好面等著切,看不到他搟面的樣子。切面,需要刀,刀還在我這里呢。我邊走邊打開手機錄相應用,一進灶房,找好位置,調好焦距,趕緊拍下父親搟面的那一幕。只見父親雙手握著搟面杖,自然地,像機械似的,搟著、卷著、放開、轉著大圓面片,隨著動作節奏,上身稍稍前后移動,卻站得很穩。只有在向左稍轉大面片時,父親才稍稍扭轉一下腰身,調整好身體,又繼續搟著……。我邊錄邊與父親聊著,他也不回頭看我。父親雖彎著腰,卻不顯一點弓,他腰板很好。面板架得低,因母親身材不高。這不由使我想起,母親健在的時候,回到老家,只要我在面板上切菜,母親總會說,讓我來切吧,面板低,把你腰彎得。七年了,再也沒聽到母親這樣的言語。雖清明時節,氣溫還不穩,父親穿得也厚,卻顯得身體硬朗、富態。父親老了,其實也很瘦了。拍的照與錄的相,我卻沒有勇氣與大家分享,因灶房太簡陋,灶房頂和墻面都是烏黑的。灶房是我們移民故鄉后父母親共同生活15年、母親走后父親較多獨自生活7年的灶房。記得母親健在的時候,妻曾說想把灶房里面粉刷一下,再簡單做個頂。灶房讓人看著的確心酸。“面快搟好了,快去叫嬈嬈(女兒的乳名)吃飯。”父親催促著說。我趕緊離去備菜。

父親廚師出身,面食當然難不住他。88歲高齡的父親,年齡近我雙倍,如今我還能吃到老父親的手搟面,高興之余,倍感幸福。母親健在的時候,父親幾乎不做飯,僅在母親身體不舒服、心情不好時才做。可母親做的面條,我也有20余年再沒吃到。平時回家看望父母親,不是帶稍加加工的現成飯,就是帶些掛面、袋裝片面,覺得二老搟面吃也夠麻煩。父母親從不回絕兒女的心意,但他們更喜歡吃自己做的手工面。后來父親也多次說,再回來不要帶啥吃得,我給你們搟面。記得父親每次來縣城小住時,妻很少做面條,不是妻不會做,而是不能長時間低頭。父親不想給我們添麻煩,總說怎么簡單怎么吃。我休假陪他,又做不了花樣飯,妻要正常上班,多是早出晚歸。

女兒這次回老家,能吃到爺爺的手工面,也是父親再三挽留的結果,也有我的思想工作。小孫女能理解爺爺的心意,便爽快答應,否則將錯過口福!記得之前帶女兒回來,她給爺爺打過招呼,不大會就跑到大姐家里。大姐的大孫女,小女兒幾歲,雖都在縣城上學,只要在一起,總形影不離,都回到老家,就粘在一塊。姨姨外甥一會來老屋,一會又去大姐家,吃飯當然就在大姐家了,叫也叫不過來,也就隨孩子吧。

煮面時,父親堅決不讓我煮,雖他說煮開一次就行。像有什么秘方似的,我就站在一邊看。面條放進鍋,水大開后,父親稍加一點涼水,用筷子回攪幾下,待水再稍開,便關火親自撈面。才撈了一碗面,父親似有內疚地說,面少了,你不讓我多做,我不吃,你與嬈嬈吃吧。這一刻,父親與我都笑了。一再推讓,父親給他留了一點,便去熱饅頭。女兒高興地說著吃著,我卻有點難以下咽。父親就是想叫我與女兒吃他親自做的面條,他啥時想吃都能吃到。一會了不見父親過來,我果斷猜想地說,你是拿酒去了,父親隨口應答,拿著酒壺向飯桌走來。這一幕,我與父親又都笑了。

記不清,我轉業回來從什么時候起,只要回老家,與父母一塊吃飯,父親總會拿出酒來,我們父子喝上幾杯。父親其實早已不太喝酒了,聽他說,年輕時也常劃拳喝酒。父親每次在縣城小住時,我也總不忘拿出酒來,與他小酌幾盅。樂趣何在,父親知,我知。

飯后,我洗碗筷,父親便去菜園給我們裝綠色蔬菜,有韭菜、蒜苗、香菜、油白菜、大青菜和菠菜。父親把整個菜園早已平整好,準備種夏天的菜。

離家走時,我在巷子口,父親站在家門口,我向父親招手,他也向我招手,相距有四五十米。父親視力還好,他也一直這么說,平時還堅持看書和電視,當然離不開眼鏡。

我的老父親,您自己多保重!

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